Нутовые кабачковые оладьи 

Состав: 

• Кабачок – 1 шт. (большой и молодой) 
• Мука нутовая – 1-1,5 ст. (можно обычную муку) 
• Кинза – пучок (или другая зелень) 
• Соль, специи – по вкусу 
• Масло растительное для жарки 

Приготовление: 

1. Кабачок очистить и крупно порезать, загрузить в блендер, взбить.  
2. Зелень мелко порубить.  
3. Смешать кабачковую массу с зеленью, приправами, посолить и, постепенно всыпая муку, замесить тесто погуще чем на оладьи.  
4. Обжарить оладьи с двух сторон. 

Пшенная каша с тыквой и мёдом 

Состав: 

• Пшенка - 2/3 стакана 
• Тыква - около 150 грамм 
• Вода - 200 мл. 
• Молоко - 200 мл. 
• Сливочное масло - 50 г. 
• Мёд - 2 ст. ложки 
• Соль - 1 щепотка 

Приготовление: 

1. Промойте пшенку в горячей воде. 
2. Свежую или размороженную тыкву нарежьте на кусочки 1х1 см или натрите и добавьте к пшенке.  
3. Посолите, залейте водой и поставьте вариться.  
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15 минут. 
5. Влейте молоко и снова доведите до кипения.  
6. Варите от 5 до 20 минут  (в зависимости от желаемой степени разваренности каши) на слабом огне под крышкой. 
7. В готовую кашу добавьте сливочное масло, мёд, сахар или сгущенку. 

Клубнично-банановый смузи боул  

Состав: 

• Замороженный банан – 1шт. 
• Банан – 1шт. 
• Замороженная клубника - 1,5 стакана 
• Клубника – 5 шт. 
• Кокосовое молоко – ½ стакана 

Приготовление: 

1. Смешайте в блендере 1 замороженный банан, 1,5 стакана замороженной клубники, пол стакана несладкого кокосового молока.  
2. Вылейте смузи в тарелку.  
3. Нарежьте свежую клубнику, банан и семени чиа и добавьте в смузи. 

Сырники - без сахара, с ягодным ассорти  

Состав: 

• Творог с небольшим процентом жирности - 2 пачки 
• Кокосовая стружка - 3 ст.л. 
• Ягодное ассорти - по вкусу 
• Яйца куриные - 1 шт.  

Приготовление: 

1. Для сырников нам понадобятся две пачки творога низкой жирности. 
2. Добавим к ним три столовые ложки кокосовой стружки, которая будет не только хорошей вкусовой добавкой, но и в чем-то заменит муку, делая творожное тесто гуще. 
3. Добавляем яйцо и замешиваем творожное тесто. 
4. Делим получившееся тесто на шесть равных частей, берем одну из них и формируем на ладони тонкую лепешечку. 
5. В центр лепешечки укладываем несколько ягод из ягодного ассорти: сюда может попасть и клубника, и малина, и красная или черная смородина, и еще много чего. 
6. Можно использовать замороженные ягоды. Они не разморожены, то есть, достаточно твердые и хранят форму. 
7. Поднимаем края лепешки наверх и закрываем ими ягодную начинку, формируя шарик. Шарик помещаем на противень, застеленный бумагой для запекания, и слегка плющим его, надавив сверху ладонью - форма шайбы больше подходит для сырников. 
8. Поступаем аналогично со всей оставшейся творожной массой и ягодами. 
9. Отправляем сформированные сырники с ягодами в духовку на полчаса при температуре 200 градусов. 
    
   Сырники получаются очень нежным и приятными на вкус, а сочные ягоды придают им свежесть и легкую кислинку. 
   Очень хорошо подавать такие сырники к ароматному чаю или кофе, украсив веточками мяты. 

Омлет со шпинатом 

Состав: 

• Яйца — 2 шт. 
• Растительное масло — 20 мл. 
• Молоко — 70 мл. 
• Шпинат — 15 листьев 
• Соль, перец – по вкусу 

Приготовление: 

1. Шпинат промойте. Обсушите на полотенце или промокните влагу салфетками. Срежьте стебли. Плотно сожмите пальцами листья. Нарежьте на тонкие полоски.  
2. Прогрейте в сковороде масло. Засыпьте в нее измельченный шпинат. Конфорку поставьте на минимум. Тушите, регулярно перемешивая — 4 минуты.  
3. Взбейте венчиком яйца. Налейте молоко. Посыпьте перцем и солью. Добавьте пряные травы. Размешайте.  
4. Перелейте к шпинату. Равномерно распределите по всей поверхности. Накройте крышкой.  
5. Перемешивать и переворачивать нельзя. Запекайте — 8 минут. 

Панкейки 

Овсяные 

Состав: 

• Хлопья овсяные - 1 ст. 
• Молоко - 1 ст. 
• Мука цельнозерновая - 1 ст. л. 
• Яйца - 1 шт. 
• Сода гашеная - 1 ч. л. 
• Подсластитель - по вкусу. 

Приготовление: 

1. Мы смешиваем овсяные хлопья с 1/3 стакана молока. 
2. Оставшееся молоко сбиваем с яйцом (до пенистого состояния), добавляем подсластитель, взбиваем.  Хорошо взбиваем овсяные хлопья с молоком, добавляем молоко, взбитое с яйцами и подсластителем, столовую ложку муки и еще раз все сбиваем, после добавляем гашеную соду.  
3. Оставляем минимум на 40 минут. После перемешиваем большой ложкой снизу вверх до однородного состояния.  
4. Жарим на разогретой сковороде (первый раз сковороду смазываем маслом, все остальные жарим без масла). 
   Жарим до появления пузырьков, переворачиваем и прожариваем еще секунд 8-10. 

Маковые 

Состав: 

• Яйца - 1 шт. 
• Кефир 1% - 100 мл. 
• Мука - 1, 5 ст. л. (рисовая) 
• Мак - 1 ч. л. 
• Подсластитель - по вкусу. 

Приготовление: 

1. Всё смешать и жарить на раскаленной антипригарной сковороде без масла с двух сторон. 
    

Морковные 

Состав: 

• Морковь - 1 шт. 
• Кефир 1% - 150 г. 
• Овсяная мука - 250 г. 
• Яйцо - 1 шт. 
• Сода - 2 г. 

Приготовление: 

1. Взбейте яйцо, добавьте тертую морковь, влейте подогретый кефир, перемешайте, добавьте соду, муку, перемешайте и можно печь.  
2. Морковные панкейки можно подавать горячими или холодными, с натуральным йогуртом или кефиром.  

 Яблочная Овсянка

 
Состав: 

• Овсяные хлопья - 1/2 ст. 
• Вода – 1 ст. 
• Яблоки – 2 шт. ( очищенные, порезанные кубиками) 
• Цейлонская корица (измельченная) - 1/4 ч.л.   
• Финики – 2 шт. (без косточек, мелко порубленные) 
• Грецкие орехи - 2 ст.л.  
   

Приготовление: 

1. Насыпьте овсяные хлопья в маленькую кастрюлю и залейте водой, дайте смеси закипеть. 
2. Убавьте огонь и варите около 5 минут.  
3. Добавьте яблоки, корицу и финики.  
4. Добавьте еще немного воды, если хотите достичь более жидкой консистенции.  
5. Когда овсянка и яблоки хорошо проварятся, снимите с огня и добавьте грецкие орехи. 

Тосты со скрэмблом и легкий овощной салат 

Состав: 

• Хлеб – 2 ломтика 
• Яйца – 2 шт. 
• Помидор – 1 шт. 
• Шпинат – 1 пучок 
• Сыр фета – 25 г. 
• Приправа для салата «Греческий» – 1 ч. л. 
• Масло оливковое – 1,5 ч. л. 
• Авокадо – ½ небольшого авокадо. 

Приготовление: 

1. Первым делом в тостере поджариваем кусочки хлеба. 
2. Пока тосты жарятся, приготовим скрэмбл. На разогретую сковородку отправляем яйца. Обжариваем, постоянно помешивая лопаткой примерно полминуты. Не забываем слегка посолить. 
3. Тосты готовы, теперь на них выкладываем скрэмбл. 
4. Теперь приготовим салат. Помидор нарезаем кубиками. Крупные листья шпината порвать или измельчить ножом. В качестве зелени можно использовать шпинат, микрогрин, листья салата и т. д. 
5. Сыр нарезаем небольшими кубиками и отправляем к овощам. Все перемешиваем. 
6. Чтобы салат сделать более пикантным, сделаем для него соус. Смешиваем 1 ч. л. приправы для салата «Греческий», 1,5 ч. л. оливкового масла, а также 1,5 ч. л. воды. Размешиваем все и заправляем салат. 
7. Дополняем это все авокадо. 

Яйца глазунья с салатом 

Состав: 

• Яйца – 2 шт. 
• Листья салата – 1 пучок 
• Перец болгарский – 1 шт. 
• Тыквенные семечки – 15 г. 
• Консервированная кукуруза – 2 ст. л. 
• Специи – по вкусу 

Приготовление: 

1. Антипригарную сковороду смазываем оливковым маслом. Добавляем яйца, жарим около пяти минут. 
2. Болгарский перец нарезаем кубиками. 
3. Листья салата моем, сушим и выкладываем на тарелку. Добавляем нарезанный сладкий перец, 2 ст. л. консервированной кукурузы и два яйца. 
4. Солим, перчим по вкусу. Посыпаем блюдо тыквенными семечками. 

Ленивые вареники с киви 

Состав: 

• Творог мягкий – 400 г. 
• Подсластитель – по вкусу 
• Ванилин – 2 г. 
• Рисовая мука – 50 г. 
• Киви – 100 г. 
• Соль – щепотка 

Приготовление: 

1. К мягкому творогу добавляем немного подсластителя, 2 ст. л. рисовой муки, соль и немного ванильного экстракта. Вилкой растираем до однородности. 
2. Киви очищаем и нарезаем кубиками размером 1 х 1 см. 
3. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Берем небольшое количество творога, руками формируем плоскую круглую лепешку. 
4. В центр заготовки выкладываем кусочек киви, руками лепим круглый вареник. 
5. Отправляем творожные вареники в кипящую воду, варим на среднем огне 5–6 минут. 

Ленивая овсянка в банке 

Состав: 

• Овсяные хлопья – 120 г. 
• Молоко – 120 г. 
• Йогурт – 120 г. 
• Мед – 1,5 ч. л. 

Первый наполнитель: 

• Яблоко – 1 шт. 
• Семена льна – 1 ч. л. 
• Корица – ½ ч. л. 

Второй наполнитель: 

• Семена подсолнечника – 2 ч. л. 
• Смородина – 60 г. 
• Банан – 1 шт. 

Третий наполнитель: 

• Грецкие орехи – 20 г. 
• Мак – 1 ч. л. 
• Вяленая клюква – 60 г. 

Приготовление: 

1. Первым делом равномерно распределяем геркулес по всем банкам. 
2. Также равными частями заливаем все банки молоком, а следом – йогуртом. 
3. Добавляем в каждую баночку по 0,5 ч. л. меда и перемешиваем. 
4. Очищаем яблоко от сердцевины, затем нарезаем небольшими кубиками. В первую банку высыпаем семена льна, корицу и добавляем яблоки. 
5. Теперь вторая банка. Измельчаем банан. В банку высыпаем семечки, хорошо перемешиваем. Далее выкладываем слой замороженной смородины, следом банан. 
6. Теперь третья банка. Высыпаем мак, грецкий орех, все это перемешиваем. Добавляем вяленую клюкву. 
7. Закручиваем все 3 банки крышками, отправляем в холодильник до утра. Три порции вкусного, полезного завтрака готовы. 

Сырные лепешки за 15 минут 

Состав: 

• Сыр – 100 г. 
• Яйцо – 1 шт. 
• Йогурт – 100 г. 
• Мука кукурузная – 2 ст. л. 
• Соль – по вкусу 
• Куркума – по желанию 

Приготовление: 

1. Сыр натираем на средней терке. Выбирайте тот сыр, который лучше всего плавится, тогда блюдо получится еще вкуснее. 
2. Далее в мисочке вилочкой взбиваем одно яйцо. Добавляем соль по вкусу, йогурт или нежирную сметану. 
3. Чтобы лепешка стала красивого желтого цвета, по желанию добавляем 0,5 ч. л. куркумы. 
4. Добавляем половину тертого сыра, кукурузную муку и тщательно размешиваем. 
5. Разогреваем антипригарную сковороду, слегка смазываем растительным маслом. Вливаем тесто и равномерно распределяем по площади сковородки. Сверху присыпаем оставшимся сыром. 
6. Обжариваем на среднем огне под закрытой крышкой примерно 5 минут. После переворачиваем, жарим еще 1–2 минуты. 

Овсяноблин с курицей и сыром 

Состав: 

• Куриное филе (запеченное) – 30 г. 
• Помидор – 0,5 шт. 
• Яйца – 2 шт. 
• Овсяные хлопья – 2 ст. л. 
• Сыр – 25 г. 
• Специи – копченая паприка 

Приготовление: 

1. Первым делом довольно мелко нарезаем куриное филе. 
2. Сыр натираем на терке. 
3. Как можно мельче нарезаем половинку помидора. 
4. В одной емкости соединяем мясо, сыр, помидоры. Все перемешиваем. Начинка для овсяноблина готова. 
5. Берем два яйца, слегка взбиваем венчиком. Также не забываем посолить и добавить специи. 
6. Добавляем овсяные хлопья, размешиваем. Затем отправляем в эту массу начинку, еще раз перемешиваем. 
7. Выливаем тесто на разогретую сковородку и накрываем крышкой. Готовим на малом огне примерно 5 минут. После переворачиваем и готовим еще 2 минуты.